2018年10月17日

続・フレッシュなクルミは本当に美味しかった(*^^*)

こんにちは~

もう~ずーっと曇り空の東京下町です。スカーっと晴れないので気分も滅入ります(/_;)
秋晴れって天気はどこいったのだろうか?

昨日、胡桃と格闘してましたが、その続きを書きますね。

水洗いした後ベランダにて天日干し 
おぉ~この姿は私が見かけるクルミの姿よね。それなりになってきたぞぉ(*^^*)

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晴れてないので空っとは乾かないと想定してたので、さらに炒ってみました。
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炒ること数分でフライパンから小さなプチとかパクって音がする。
真ん中が割れたようです。
包丁を入れると簡単に割れる。

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パックリとね。
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千枚通しで中身を取り出す。 全部で150gぐらになりました。
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手間暇かかったけどこの作業が1番楽しかったかも。

そして、食べてみたらサクサクじわぁ~と何とも言えない食感で美味しい(*^^*)
家族は食べないかと思いきや、売ってるのと全然これ違うとパクパク食べてる。
キャラメルのようにコーティングしようかと思ったけど、このままが良いとの事。
でもさらに風味がよくなるようなので少しローストしてみようかと思ってます。

夕飯の支度をしながらクルミと格闘してたので、昨日の夕飯はグリーンカレーを作ったのですが
ご飯の上にもクルミをまぶしたら合う♪
お店によるけど、ご飯の上にレーズンを乗せるカレーがあるでしょう?その変わりと思って
乗せてみたら、美味しかった。
クルミ美味しいし、美容や健康に凄く良いみたいですね。けど、やるのが大変~

売ってるのが高いのは手間代ですね。この苦労を知ったら納得です。

もし手に入ったら食べてみて下さいね。(*^^*)





posted by うーこ at 09:00| 東京 ☀| Comment(2) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月16日

秋は大忙し♪ 栗の次は胡桃だよ~(*^^*)

こんにちは~

実りの秋は大忙し。今後は胡桃が届きました。

先日、栗のワイン煮を作って大変だったのに今後はクルミ^^;

その時の記事はこちら栗のワイン煮

しかも真っ黒の土付き^^; 知っている胡桃は乾燥した茶色の胡桃だけに届いて
ギョッとしました。

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洗って食べなって言われたけど、この洗うが大変~(/_;)

ネットで調べつつチャレンジしてます。

まずはこの汚れを落とさないとね。

バケツに水を入れて少し漬けてから洗浄。
何度も何度も水を取り替えてでブラシで洗ってやっとこの状況。
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簡単だけど、手間がかかるのね。

試しに1個割って食べて見たけど、全然エグみもなくしっとりして美味しい。
生でも食べられるみたいです。
サラダにかけても良さそう。

が、我が家はまたしても私しか食べないようだ。
栗に続き、家族は好きじゃないみたい。
と言うか加工してあると食べるんですよ。

まずは綺麗に実が取れたらキャラメルみたくコーティングしてみるか?って
思ってるんですが、手間かかるなぁ~^^;






posted by うーこ at 11:46| 東京 ☀| Comment(0) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月04日

毎年恒例 栗の白ワイン煮作ったどぉ~

こんにちは~

昨夜の緊急地震速報の音に飛び起きました。
揺れるかと思ったのに、揺れず・・・あれ?私寝ぼけた?とすぐTVを付け確認
速報は流れているけど、大丈夫みたいだ!!!
その後なかなか寝付けませんでした^^;

さて、この時季毎年恒例の栗のワイン煮を作りました。
凄い大きく立派な栗があったので2袋を購入して作り、私の実家や近所の仲良し
じーちゃんばーちゃんにおすそ分け。

今回は何日もかかってしまいました^^;
浸してふやかし、剥いて、アク取り、白ワインと砂糖で煮るだけの簡単なんですが
手間がかかる。

1袋¥540と安い しかも大きい栗です。
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皮に傷付けて水から少し茹でて冷えるまで放置。
ふやけたので剥いたところ

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食品用の重曹を入れてアク取り。水から煮て凄いアク。大きいので念の為2回同じ
作業をしました。

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筋を取ったところ。

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三温糖があったので、今回は三温糖を使用。

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白ワインを投入して煮るも栗が吸ってしまったので、今回は3本も白ワインを使って
しまった。
お鍋が小さすぎなので別鍋にも移して分けて煮る。
使った砂糖も1キロ以上。甘さはお好みで(*^^*)。
ワインは赤でも白でもどっちでも。少し酸味があった方が好きなので私は白ワイン使用
ワインの味分からないので、安いのを使ってます!

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少し煮詰めてこのぐらいの色まで煮詰まったら完成。
手前の栗が普通の大きさ。後ろの2個は大きく1口じゃ入らない程です(*^^*)

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posted by うーこ at 15:48| 東京 ☁| Comment(2) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月29日

桃の缶詰風とローストビーフ作り

こんにちは〜

今日は気温も下がり過ごしやすい東京下町です。

昨日、ネクタリンを3個頂いたのでコンポートを作ってみました。
そのまま少し食べてみたらほんのりと甘かったのでこのまま食べようかと思った
けど、煮て食べなと言われたので煮て見ました。

適当にカットして砂糖を入れてお水を100mlぐらい入れました。
レモン汁と入れたかったけど、無かったのでリキュールのコアントロー少々
5分ぐらいにて冷たくしたら
あら?!桃の缶詰め!黄色の桃の缶詰めの正体はこれ?と思うほど同じように
出来ました(*^^*)

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家族にもオススメしたけど、温かい果物系は基本的に嫌いらしく抵抗してたけど
冷たいし、桃の缶詰めと同じだよってオススメしたら、おっ!これは美味いと食べて
ました。

さらに何となくロースとビーフ作りにチャレンジ
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塊肉があったので、キツメに塩コショウをしてすったニンニクを塗り油を塗る。
玉ねぎと人参のスライスした上に乗せてオーブンに投入

オーブンの表示通りにしたけど、火が入り過ぎた^^;
お肉はスライスして、一緒に焼いた野菜は小鍋に移し少しのお水とコンソメを
入れて煮てブレンダーで潰し、煮詰めた後に濾してグレービーソースの出来上がり。

と手間をかけてみたけど、市販のステーキソースで十分美味しかった^^;
せっかくなので作ったソースとステーキソースと合わせて食べました。






posted by うーこ at 12:41| 東京 🌁| Comment(2) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月17日

山梨の桃 激ウマ (*^^*)

こんにちは〜

3連休楽しい休日だったでしょうか?
連日お天気は良かったけど、本当に暑い日々でした。
休み明けの今日も猛烈な暑さ。
用事があり電車で少し外出したのです日傘の中までモワモワして暑くなってビックリ。
日傘を差していれば通常なら暑くないんですけどね。
それほど日差しが強かったです。

地下鉄のホームの椅子にも具合悪そうにしてる座っている方が数名居ました。

今週はまだまだ暑い週みたいなので、熱中症には気を付けましょう!

さて、この休みの友人から山梨の桃を頂きました(*^^*)
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桃大好き!フルーツの中で一番好きかも。
父の実家が新潟で桃農家と言う事もあり、小さい時は夏になると田舎に行って良く食べてた
思い出があります。

新潟の桃とは違うけど、頂いた山梨の桃もすっごく甘くって硬さや食感も良くさすが日本一の
桃の里だわぁ~

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posted by うーこ at 23:03| 東京 ☀| Comment(0) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする