2020年10月23日

今年もやって来た栗のワイン煮作り!今年は簡単なやり方で作ってみた。

こんにちは〜

今日は朝から雨の東京下町です。今度の週末はお天気が良いらしい。
ようやくお天気の週末でちょっと嬉しい〜
これまで7週連続雨が降ってた週末とか^^;

さてさて、秋は栗のワイン煮を毎年作ってます(*^^*)

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もう何年作っているだろうか?ってぐらい作っている気がする。
でもこの時期作るのを待ってる人が居るので頑張れます。

いつもは栗の外側を少しキズつけて、少し茹でふやかした後に冷ましてから外側を剥きます。
けど、今年はネットで栗を一晩冷凍して、熱いお湯にいれると寒暖差で簡単に剥けると
みかけ早速チャレンジしてみました。
冷凍庫から出したら霜がついてます。
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念の為冷凍庫に入れて数日、まずは全部やって失敗したらイヤなので、数個取り出し
熱いお湯に入れてみた。
適当に冷えたら、あら本当だ。簡単に鬼皮が剥ける。

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渋皮煮なので渋皮をキレイに残したままむきたいのですが、毎年包丁でキズをつけた剥き方
だと深くキズが入り過ぎてキレイに剥けない事しばしば。
この鬼皮剥きで包丁で手を切ってしまう事もあったので、慎重にやるので、左親指に力が
入り、反り返り大変なのですが、冷凍したやり方だと簡単に剥けました。
通常2.3時間かかるところ栗がネットに入っている2袋分剥いたけど、1時間程でキレイに剥けました。

うわぁ〜〜教えてくれてありがとうってぐらい簡単。
とは言え、やっぱり指は疲れますけどね(*^^*)

でもキズが付かないで剥く事が出来たので、きっと仕上がりもキレイになるだろうと
思いました。
キズがついてしまうと煮てる間にポロポロ煮崩れするし、煮汁は濁るしね。

キレイに剥けたら、今度は食用の重曹でアク抜きを2回程しました。

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アク抜きすると茶色の泡と煮汁が凄いです。この煮汁できっと染め物が出来るのでは?
ってぐらい茶色の煮汁が出ます。

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何度やっても完璧にはキレイな水にならないので、適当てところでアク抜きは終了
洗って渋皮についてる筋をキレイに取ったら、ようやくお砂糖と、ワインで煮ます。

今回量が多かったのでワインは720mlを2本分ぐらい使い、お砂糖は1キロぐらい
入れてます。赤ワインでも白ワインでもどっちもお好みに合わせて。
私は白ワインが好きなので、毎年白ワインで煮てます。
三温糖があったので、それも入れちゃいました。
煮汁が半分ぐらいになるまでコトコト煮るだけです。

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冷凍した栗は水分が抜けて少し乾燥してカラカラ?っとしてる感じだったのですが、ワインで
煮る事で水分が入ってホクホクに仕上がりました(*^^*)

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栗を冷凍する方法で鬼皮が簡単に剥けたら、栗ご飯を作る時の渋皮も簡単に剥けるかも
知れませんね。栗を剥く時があったらぜひお試しになってみて下さいね。







posted by うーこ at 16:34| 東京 🌁| Comment(0) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月22日

大好き沖縄土産の紅芋タルト他(*^^*)

こんにちは〜

連休も最終日になってしまいました^^;
お天気はまずまずの東京下町です。 台風の影響でしばらく天気も悪いみたいなので
今日はモリモリ夏掛けなどを洗濯。厚めの毛布を干したり、気温が下がる準備を
しておきました。

しかし、この連休ニュースでもやってますが人出が増えてますね。
少し買物行くだけでも道が混んでる^^;

東京の感染者数もだんだん慣れて来てしまったのか?あまり気にもならなくなって来た。
換気、手洗い、アルコールスプレー使用、マスクなど出来る事だけ忘れずにやるのは
心掛けはしてるし、習慣が身についてきたように感じます。

東京もGoToキャンペーン対象になったようなので、旅行に行きたい気持ちもあるけど
でも、まだ不安もあります。

キャンペーン期間中に沖縄でも行きたいね〜と現実的に無理な事を言っていたら
沖縄土産が届きました♪

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叔母が帰省してたようで、そのお土産(*^^*)
沖縄土産と言えばこの紅芋タルトは鉄板ですよね〜美味しくって大好き。

海ぶどうもね。そう言えば以前TVで地元の人は海ぶどうをそんなに食べないそうで
びっくりした事があります。これって観光食なのかしら?

今回初めてもらった小浜養蜂場のハニーバター毎朝パン派なのでありがたい。
そして、これ美味し〜い。上品な甘さです。
しばらく毎朝これを食べ続けると思う。沖縄に行ったらオススメです



posted by うーこ at 15:18| 東京 ☀| Comment(2) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月15日

さんまが高騰かぁ〜でもここのさんまのわさび漬けが美味しかった(*^^*)

こんにちは〜

今日は気温が低い東京下町です。24度ぐらいでした。7月の気温じゃないですよね^^;
外出ると半袖じゃさむっ!てなります。

コロナの感染が気になる日々ですが、今日のトピックスでサンマが1匹¥5980の高値
との事でビックリ。
えっ!一桁間違ってない? ¥598でも高いのに・・・と思ったらゼロがついてて
さらにビックリ・・・

今年はサンマが不漁のようだから仕方ないようだけど。。。それにしてもねぇ〜

丁度一昨日、スーパーで購入したこのサンマのわさび漬けが凄く美味しかったので
ご紹介してみますね。

北海道物産コーナーがあって、ちょっと覗いた時にこれがあったので、試しに
買ってみました。

「北海道」って書いてあるだけで食べてなくとも、はい!もう美味しい!
と錯覚するほど「北海道」ワード最強と思いませんか?

このサンマのわさび漬け3匹入ってたけど、味がしっかりしててすっごく美味しかった
ですよ。しかも安い 1袋¥398

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ただ、わさび漬けってお刺身につけるツーンとしたわさびではなく西洋わさびのような
味が奥の方にわさびを主張しずぎずに居るって感じです^^;

表現が伝わりにくかったらごめんなさい。
いずれにしても価格的にも安いし味も美味しいから大満足です。

サンマが不漁ならこのような商品を食べるのも良いですよね。

笹谷商店って記載があったので調べたらサイトがありましたのでリンクして
おきますね。

笹谷商店

サンマのシリーズはピリ辛さんまもありますので、これはお取り寄せだな!と思って既に
カートにポチポチ入れてます。

後、その時に購入したのがホッケの干物と塩辛。どっちも美味しかった塩辛はもっと
買っておけば良かったと思う程美味しかったですよ。

イカが沖漬けみたいでしっかりとついるのです(*^^*)つまり沖漬けの塩辛版
ビールのお供に最高です🍺あっと言う間に食べてしまいました。

加工品も良いけど、でも秋には秋の味覚として生サンマが普通の金額で食べられるように
なると良いですね(*^^*)

しかし、さむっ!今夜は窓開けっ放しでは風邪ひきそうです。





posted by うーこ at 20:22| 東京 🌁| Comment(0) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月06日

フォンダンウォーターでホットスムージー(*^^*)美味しい〜♪

こんにちは〜

朝から本降りだったけど、急に陽が差してきた東京下町です(*^^*)

昨日ご紹介したフルーツ漢方のお茶=フォンダンウォーター
をあの後ブレンダーにかけてスムージーにしました。

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ちょっと水分を先に飲んでいたので、さらに濃くなってしまいましたが
うん!美味しい。温かいマンゴージュースって感じが1番表現があってると
思います。

そして案外お腹いっぱいになるんですよ。
これ。ダイエットにも良いかも^^;

私は朝6時に朝食を食べるのですが、そうするとお昼前11時頃に小腹が空いてしまうで
適当にお菓子を食べて済ましてしまうのですが、これ飲むとかなり満腹になり
ましたよ。
しかも少しのドライフルーツで。
ドライフルーツそのまま食べたり、ヨーグルトに入れて食べてましたが、この食べ方
だと結構パクパク食べちゃってましたからね。

美味しいかったので、さっきまた今度は違うドライフルーツ入れて作って
みました。

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枸杞の実・龍眼・ナツメ

このレシピは心の若返りのレシピだそうです。
心の若返りってつまり更年期とかいつも明るく前向きにとかやる気が出るレシピ
らしいですよ(*^^*)
ホットスムージー
水分で戻す事で元の果物になって温かい内に飲む。健康にもお肌にも心にも良い
飲み物しばらくはまりそうです。

700mlの水を入れて弱火で20分煮詰めると500mlぐらいになります。

今回は水分を先に飲まないで少し冷えたところで全部をブレンダーにかけました。

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なんだか色味が似てるけど、味は全然違ってました。
ほんのり優しい、サトウキビみたいな味

マンゴーの有り無しでだいぶ味が違いますね。
マンゴー入りのは濃厚だったけど、こちらはさっぱり飲める。

いろんなドライフルーツでいかようにも味が変えられて、喉を潤して、お腹はいっぱいに
なり美肌になるなんて最高だわ。

煮るのが少し面倒でも、沸騰したら弱火にしてタイマーにかけておけば良いし、ブレンダー
なら撹拌出来て道具も簡単に洗えるのでオススメです。

生姜・パイナップル・べリー系・ドライトマトも良いみたいですよ。


posted by うーこ at 22:32| 東京 ☀| Comment(0) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月05日

体が冷えるからフルーツ漢方 フォンダンウォーター。さらに美肌になるとか(*^^*)

こんにちは〜
あいにくの雨の日曜日。
今日は都知事選。まだ行ってないので、雨が小雨になったら行こうと思ってます。
熊本では豪雨で大変な事になりました。
毎年の事ながら、梅雨の末期の大雨は本当に被害が凄いですね(/_;)

そして、連日東京ではコロナの感染者が増えてますね。
検査する人数が増えてるとの事で人数も増えるのは仕方ないけど、もっと詳しい詳細が
知りたいですがこれからどうなるのだろうか?と心配になります。

さて、湿度が高いのでエアコンを使用してますと体が冷えてしまいます。
さらに仕事中はアイスコーヒーを飲む事が多いので、体が冷えます。

運動は出来てないけど、健康に気をつけなきゃな年頃です^^;

大好きなドライフルーツでお茶とスムージーになる本がありました。
フォンダンウォーターって知ってますか?

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フルーツ漢方だって(*^^*)

早速いくつかのドライフルーツで作ってみました。

作り方は簡単。乾燥したドライフルーツ20g前後に700mlのお水を入れて
20分程煮詰める500mlぐらいにするだけ
たったこれだけです(*^^*)

お鍋はガラス製の鍋が良いとの事で。
魔法瓶でも作れるので、その方が簡単かもですね。

手元ににあるドライフルーツは
杏・いちじく・マンゴー・ナツメ・さんざし・プルーン

これらを適当に20g分選んで煮つめました。

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味はほんのり甘いし、少し酸味もある。
フルーツのだしって感じですが美味しいです。
これは女子が好きなやつだと思う。

水分を含んだドライブフルーツをミキサーにかける事で
ホットスムージーになるそうです。

要するにダシだけではなく全部食べる事でお肌にも良いって事のようです

砂糖を入れなくともほんのり甘いのできっとスムージーにしたら
美味しいかも(*^^*)

スムージにしたらまた画像アップしますね。

どうせ飲むなら美味しくって体に良いものって最高ですよね(*^^*)








posted by うーこ at 15:56| 東京 ☔| Comment(0) | 美味しい物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする